Nabídka 2012

• Menu 2012

Hlavními gastronomické trendy příštího roku.

New York-založený poradce pro restaurace obchodní Baum + Whiteman zveřejnila své prognózy z hlavních trendů v oblasti gastronomie v roce 2012.

Fúze

Míchání v jedné misky a kulinářské tradice asijských a evropských surovin, bude Ameriky a Afriky pokračují být populární v roce 2012. to bude mít vliv především takzvané „rychlé občerstvení“, tedy, sendviče, pizza, párky v rohlíku a tacos. Smíchejte v sendviči s wasabi hummus a příští rok bude běžnou praxí.

bez chleba

Nejvíce módní sendvič v roce 2012 - sendvič bez chleba. Místo toho se může stát základem pro pita, tortilly, plátek zeleniny, oplatky, rýžový dort - zkrátka něco jiného než skutečný chleba z pšeničné mouky.

Vnitřnosti

Jazyky, uši, dršťky, játra, ledviny a srdce se objeví v menu nejdražších restaurací.

Domácí okurky

Okurky, zelí a rajčata domácí moření a jam budou vyškoleni přímo na kuchyni v restauraci. Solené a nakládané zeleniny - skvělý doplněk k druhotné produkty.

Korejský

Jižní Korea začala aktivně propagoval svou kuchyni v zahraničí. Že se očekává, že brzy korejské restaurace sejdou ne méně než Číňanů.

Ochota experimenty

Během krize v restauracích zvýšenou poptávku po jednoduchém potraviny bez jakýchkoliv příkras. Bylo to jak ekonomická situace a psychický stav lidí, povědomá nádobí pocit důvěry a stability. V posledním roce se situace začala postupně opravena a lidé chtěli neobvyklých chutí a experimenty.

Brzy aperitiv, pozdní oběd,

Business vzlétl, takže pracovníci dokončit práci později, a v důsledku toho na večeři později. Ze stejného důvodu, oběd začíná později a splývá s aperitiv. Podle odhadů agentury Baum + Whiteman, bude koktejl hodinu ve Spojených státech přesunout do 16 hodin a oběd - po dobu 22 hodin.

Pivní tyče

Nenáročný tyče s dobrou, ale levným pivem a jednoduché jídlo bude otevřen na každém rohu.

Kavárna "na kolech"

Se stala velmi populární. Street food - zlatý důl poskytování stravovacích služeb v roce 2012.

Na okrajích

Jednotlivé složky pokrmů se šíří podél hran desek, a nepřicházejí do styku ve středu. Již porce zubního kamene, sushi a sashimi, a v roce 2012 tak bude šířit i saláty.