Jak vyrobit pizzu

• jak to udělat pizzu

Pizza - je to takový hot sendvič. Samozřejmě, že jediná pravá pizza recept neexistuje, protože neexistuje žádný recept sendvič. Jen jsem nechtěl říkat pizzu, které dělají v síti restaurací, jako je Sbarro a Pizza Hut. Ve všech ostatních ohledech si můžete argumentovat a experiment. V Itálii, šel jsem se naučit vařit pizzu. Dnes budu sdílet jeden z receptů na horké sendviče.

To znamená, že nejdůležitější věc na pizzu - to je voda, palivové dřevo a mouku. Proto začínají se dřevem. Připnul dřevo, tát pece - poloviční práci. Bez pizza pec nefunguje, protože trouba vám nedává požadovanou teplotu. Vařím pizzu v grilu na šamotové kameni. Je možné, aby se pizza na 300 stupňů, ale 350 je lepší, samozřejmě.

Nyní mouky. Se všemi mouky je obtížné, takže pokud nechcete kazit pizzy špatné jídlo, jít do Dorogomilovsky trhu, podívejte se na obchodů, které prodávají italské produkty a koupit ready-made mouku na pizzu. Tato mouka směs tvrdých a měkkých odrůd. V tomto případě budete mít jídlo. Dobré jídlo je stále v „ABC chuti“, ale tam muset koupit různých odrůd a promíchá se.

Nyní přípravu těsta. Dám recept na 1 litr vody.

Takže mouky 2 kg na litr. Voda by měla být minerální nebo filtr, spíše než z kohoutku s bělidlem.

40 g soli

Droždí 10 gr. V zimě 30 stupňů, ale ne zcela pochopit, proč.

Cukr 20 g 30 g bílé nebo hnědé. Místo cukru, přidejte 50 g medu (kaštan květina) Olivový olej 80 g na litr

Med

Nejdůležitější v receptu - nedovolit ženy do kuchyně. Nezapomeňte, že žena za dveřmi - 50% úspěšnost. Skutečnost, že ženy mají genetickou paměť v domácnosti. Kdykoliv jste udeřil v kuchyni, bude to zastavit a poradit. Takže naposledy, co jsem věřil ženu, aby těsto a ukázalo neslaný. V tomto případě, dcera, sestra a manželka kuchař sledoval ze dveří těsta.

Těsto je připraven! Ukázalo se, že to je taková paušální. Zde jsme udělali téměř 10 kilogramů těsta s 48 pizzy.

Pro každou dort budete potřebovat 200 g těsta.

Vyjmout těsto, pak kata jeho koulí a odstraňte celou věc v lednici po dobu jedné hodiny.

se vztahuje .... ..... 1 hodina

Nyní děláme koláče

Těsto první rozbalit prsty od středu k okrajům. Je důležité, že se nemůžete dotknout okraje. Další kousek radu - pouze cornmeal. Je to těžké a vaše kuchyně zůstane čistá po uvaření.

Pak dort v ruce a otočit ho.

Tady je:

Nyní uděláme rajčatový základ. Za tímto účelem se v mixéru brousit rajčata, trochu soli ji. All. Nic než rajčata by neměla být. Potom, pokud je to žádoucí, můžete přidat oregano a koření podle chuti.

Šíření omáčka na krusty.

Nahoru nalít olivový olej. To je důležité! Některé přidat olej do rajčatového protlaku, čímž zkazit celou pizzu.

V některých shortcakes přidávání pouze olej.

A všichni hází do ohnivé pece!

Za minutu při opečené shortcakes a pokryté bubliny, táhne zpět.

Nyní shortcakes rozkládají sýr. Tradiční mozzarella.

Plnění

V některých pizzu přidejte smetanový sýr, mascarpone, otočí neobvykle chutné!

pizza sýr 4: mozzarella, mascarpone, gorgonzola a Gouda.

Po expandovaného sýr, pizza posílat další minutu v peci.

V procesu vaření jsme je pohybovat z teplého do chladiče.

Získáme a dekoraci. Tato pizza s lanýži (mascarpone, mozzarellou a černým lanýžem)

To je velmi chladný pizza s carpaccio! Syrové maso se rozkládají na horkém pizza a připravuje na něj kvůli teplotě pizzu! (To je poté, co dostal pizzu z trouby)

pak řez

hryas!

Je to velmi cool, aby si - tady mascarpone a rajský protlak, všechno. Po uvaření nahoru rozkládají chutné maso (šunka je to možné, nebo ochutnat něco)