Jak alkohol

• Jak alkohol

Vzpomeňte si na historku jako Vasilij Ivanovič požádal Petka skrýt před vojáky nádrži s alkoholem, a namaloval slovo „alkohol“ psaním namísto C2H5OH? A ráno vojáci byli v stélku. Jak se - napsal. Ukázalo se, že ve skutečnosti, to je!

Překvapivé je, že síť je téměř žádné podrobnější zprávy o tom, jak provést ITS - hlavní surovinou pro vodku. Jak vyrobit sám vodky - úplně. Od chlastu do luxusních značek. A alkohol - ne!

Budou muset vyplnit tuto mezeru, přínos minulý týden jsem navštívil lihovar Usadskom nedaleko Kazaně, který je součástí „Tatspirtprom“ znepokojení.

Zde aby alkohol nejvyšší kategorie - „Alpha“, který postupně nahrazuje jednou top-end „Suite“ z výroby vysoce kvalitních značek vodky. Ale stejně stará metoda, vynalezena před naším letopočtem, realizován v průmyslovém měřítku v XIV století a je široce praktikována v stodoly a garáže během perestrojky. Starý dobrý destilace ...

U vchodu do sáčku zrna výtěžku čistého 96 stupňů ... kapalinou

Jak alkohol

Jak je známo, vzrušující účinek alkoholu, a způsoby jejich přípravy jsou známy lidstvu od biblických dob: zapamatovat Noe nechtěně pili fermentované ovocné šťávy a opilý. Obecně platí, že vědci naznačují, že myšlence chemické destilace kapalin vzniklých v I tisíciletí před naším letopočtem. e. Poprvé destilační proces popsaný Aristotleem (384-320 gg. Př. E.). Mnoho alchymisté té doby zabývající se zlepšením destilačních technik, věřit, že destilací je možné rozlišit duši vína. S touto destilací produktu a byl jmenován „duch vína“ (z latinského „spiritus vini“).

Proces výroby alkoholu byla otevřena v různých oblastech světa téměř současně. V roce 1334 lékař, alchymista z Provence Arnaud de Villger (Francie) se poprvé dostal ducha vína z hroznového vína, věřit, že to vyléčí. V polovině století XIV, někteří francouzští a italští kláštery produkoval víno alkohol s názvem „aquavitae“ - „živá voda“, a v roce 1386 přes janovské obchodníků alkohol dostal do Moskvy. Výroba etanolu začala v Evropě po vynálezu v Itálii, v destilačním zařízení XI století. Několik staletí ethanol nepoužívá ve své čisté formě, s výjimkou v laboratořích alchymistů. Nicméně, v roce 1525, známý Paracelsus všimli, ester, získaný ohříváním alkoholu s kyselinou sírovou, má sedativní účinek. Popsal své zkušenosti s drůbeží. A 17 je 1846 říjen Warren chirurg ukolébat první ether pacienta.

Jak alkohol

Postupně se alkohol rozdělen do potravin a technický získané rozdělením dřevního odpadu. V Anglii, průmyslový alkohol byl propuštěn ze zvýšení daní z prodeje, protože tržní hodnota alkoholu platí pro vládní poplatků, ale nebyl lékaři a průmyslníci tato hodnota pod silou. Aby se zabránilo jíst jeho toxických průmyslových alkoholu ve směsi s methanolem a dalších přísad nepříjemný zápach.

Následně se alkohol byla okamžitá šíření v medicíně kvůli častým války. V roce 1913, ruská Říše kolem 2400 rostlin byla zaznamenána, produkoval hlavně vodku a víno. Později bylo oddělení výroby alkoholu a vodky.

S vypuknutím druhé světové války, výroba vodky prakticky ustal, výroba alkoholu snížila také. Produkce se začal zotavovat jen v letech 1925-1926, a grand restaurování alkoholu průmyslu byla zahájena až v roce 1947, se začal intenzivně uplatňovat nové vědecké a technologické úspěchy a technologie. V roce 1965 působil v SSSR 428 závodů s roční produkcí 127, 8 milionů. Dal alkoholu, a 1975 vydání alkoholu se zvýšil na 188, 1 milion. Dal. V následujících letech se tato výroba se postupně snižuje v důsledku zvýšeného uvolňování nápojů s nižší pevností.

Jak alkohol

V závislosti na surovinové alkoholu je jídlo a technický.

Potraviny vyrobené pouze z potravinářských surovin. Nejběžnější a nákladově efektivní surovina pro výrobu lihu se brambory. Bramborový škrob snadno rozpadnout, želírující a zcukernatělého. Kromě brambor pro výrobu ethanolu používaných zrn - pšenice, žito, ječmen, oves, kukuřice, proso, stejně jako cukrové řepy, cukrového sirupu nebo melasy. Mnohem méně často používané ovoce, hroznové materiály, artyčok a další sacharidy bohaté na suroviny.

Technické alkohol je získán z ropy nebo ze dřeva, je podroben kyselé hydrolýze. Technické alkohol obsahuje zvýšené množství škodlivých nečistot, takže její použití pro potravinářské účely je zakázáno.

Nyní o kategoriích alkohol a proč „Alpha“ vytěsňuje „lux“. Jde o to, že alkohol „alfa“, musí být vyrobeny z pšenice, žita nebo jejich směsi, které je výhradně z obilí surovin, na rozdíl od jiných alkoholů, které mohou být vyrobeny také ze směsi zrn a brambor.

Druhým důležitým rozdílem „Alpha“ z „Lux“ - se sníženým obsahem toxických methylalkoholu: míra jeho obsahu je pouze 0 a 003% hmotnostních bezvodého alkoholu, přičemž alkohol „Lux“ - 0, 02%. Tím se výrazně!

Na Usladskom lihovar alkohol se vyrábí výhradně z pšenice, a to pouze jedna kategorie - „Alpha“.

Pšenice přinesla speciální obilí a umístěny ve vysoké sud sila, kde se pak jde do výroby.

Jak alkohol

obilí pro výrobu lihu by měla být v dobré kvalitě a vlhkosti ne více než 17%, protože jinak existuje vysoké riziko, hnis, které mají vliv na konečnou kvalitu konečného produktu. Ze skladovacích nádrží s pomocí velkého, silný čerpadlo turbíny zrno „čerpané“ kolonou při vysoké počáteční zpracování.

Jak alkohol

čerpadla „čerpací“ skladování zrna na vyčistit.

Jak alkohol

První problém - čisté zrno od všech nečistot, jak pevné, tak konvenční vrhu, slupky, atd ...

Takže na začátku se dostane na separátoru.

Jak alkohol

Za prvé, prošije pšenice, které jsou všechny velké kusy.

Jak alkohol

Tento suť nashromáždil kolem separátoru jen v polovině dne!

Jak alkohol

Dále, odstranění slupky a různé nečistoty. Vyrábí se silným proudem vzduchu, který odděluje zrna těžkého a lehkého odpadu.

Jak alkohol

To je to, co zůstane po zrno „pryč“ potrubím další fragmentace.

Jak alkohol

Zernoprovod ze separátoru do drtiče.

Jak alkohol

Drtič změní na hrubé mouky. To je nezbytné pro další vaření zrna a uvolnit škrob něj.

Jak alkohol

vaření zrna dochází za účelem zničení jejich buněčných stěn. Výsledkem je, že škrob se uvolní a stane se rozpustnou formou. V tomto stavu, je mnohem snazší sacharizující enzymy. Zrno se působí parou při tlaku 500 kPa. Když vařená hmota vystupuje z sporák, snížení tlaku vede k tvorbě páry (z vody obsažené v buňkách).

Takové zvýšení objemu přestávky buněčné stěny a je obilí do homogenní hmoty. teploty vaření je 172 ° C a doba vaření asi 4 minuty.

Jak alkohol

U všech procesů probíhajících v lihovaru, sledovat operátory ve vybavení místnosti. Zde vidí úplně to, co se děje v každé oblasti, která je. To. Proces výroby alkoholu je kontinuální a je prováděno 24/7.

Jak alkohol

sám procesu vaření se skládá ze tří kroků: a přísné dávkování fazole a vody, zahřátím směsi na teplotu varu, držení při dané teplotě hmoty.

Mletá zrna se smíchá s vodou v poměru 3 litrů na 1 kg zrn. Mlýnské báze se zahřívá s páry (75 ° C) a čerpá do zařízení na kontaktní díry. Je zde, že je okamžité ohřátí suspenze na teplotu 100 ° C, Potom se zahřívá šarže je umístěna v hrnci.

Jak alkohol

V procesu zcukernění se přidá k ochlazené hmoty sladové mléka odbourávání škrobu. Aktivní chemická interakce vede k tomu, že výrobek se stává zcela vhodná pro další proces fermentace. Výsledkem je sladina, která obsahuje 18% sušeného cukru.

Je-li hmotnost vzorku je jód, barva mladiny by měly zůstat nezměněny.

Jak alkohol

Fermentace mladiny začíná, když se podává v zcukernatělého hromadné výrobě kvasinek. Rozděluje maltózu na glukózu, což fermentovaných na alkohol a oxid uhličitý. Také se začínají tvořit sekundární fermentace produktů (kyselinu základní a t. D.).

Jak alkohol

Proces fermentace probíhá ve velkých zařízeních uzavřené kvašení, které zabrání ztrátám alkoholu a získání oxidu uhličitého výrobní závod.

Instalace je tak velký, že horní a spodní části jsou na různých patrech!

Jak alkohol

Zde je domov-vařil pivo nainstalovat. Podívejte se měli být velmi opatrní, aby dýchat výpary oxidu uhličitého.

Jak alkohol

Uvolněný v průběhu fermentačního procesu, oxidu uhličitého a páry alkoholu z instalace fermentačního přijít do speciálních přihrádek, kde je oddělení kapalné vody a alkoholu a oxidu uhličitého. Obsah ethanolu v rmutu se musí rovnat 9, 5 obj.%. Mimochodem, závod jsme byli vyzváni, aby se pokusili kaši.

Jak alkohol

Mimochodem, zde jsou fontány Všude lze vidět v obchodech. Jsou určeny pro oční kapky v případě kontaktu s těmito nebezpečnými produkci výrobků, která je zde chybí.

Jak alkohol

Další pokračujte odstraňování alkoholu z rmutu a oprav. Alkohol se začíná oddělovat od rmutu v důsledku varu při různých teplotách. destilace mechanismus sám je založen na následujících vzorců: alkohol a voda charakteristický jiný bod varu (voda - 100 stupňů, se alkohol - 78 ° C). Dedicated pára začíná kondenzovat a shromažďovat v samostatné nádobě. Čištění alkohol nečistoty produkované destilační jednotky.

Jak alkohol

Nad námi se jedná o nápravu rostlina podlaha. Tady, pod nimi, celý systém potrubí probíhá - z nějakého alkoholu, trochou vody, některé páry, některé vedlejší produkty.

Jak alkohol

v destilačním pokoji je horký !!!

Surový alkohol (surový alkohol), získaný v hlavní výrobní fázi, nelze použít pro potravinářské účely, neboť obsahuje mnoho škodlivých nečistot (přiboudliny, estery methyl alkohol). Mnoho nečistoty jsou jedovaté a nepříjemný zápach získání alkoholu, což je důvod, proč se surový alkohol čištěn - rektifikace.

Odstranění škodlivých nečistot se provádí v procesu nápravy, na základě odlišné teploty varu ethyl, methyl a vyšší alkoholy, estery. Tak všechny nečistoty konvenčně rozdělen do hlavy, ocasu a meziproduktu.

Head nečistoty mají nižší teplotu varu než ethanol. Ty zahrnují acetaldehyd a některé estery (ethyl-acetát, ethyl-formiát atd.), Který pochází z destilace.

Jak alkohol

Ocas nečistota lišit vyšší teplotou varu v porovnání s ethylalkoholu. Je tvořena zejména přiboudliny oleje a methanolu.

Většina trudnootdelyaemoy frakce jsou meziproduktu nečistotu (ethylesteru kyseliny isomáselné, a další estery).

Jak alkohol

také oddělení škodlivých nečistot a zvyšuje koncentraci alkoholu v konečném produktu (88% v surovém alkoholu na 96-96, 5% opraveny) Při čištění se surový alkohol v destilační aparatury.

Připraven obsah alkoholu 96% se čerpá do zásobní nádrže.

Jak alkohol

Aby se podívat do kontejneru být ještě pečlivěji než v domácí vařit nádoby. Kde můžete opít, a za chvíli ...

Jak alkohol

Ready alkohol je zaslán kontrolní měření, a pokud vše půjde dobře, to je přiřazen kategorii „Alpha“, a pak půjde na výrobu vodky a jiné účely ...

Jak alkohol